Как сделать мастику мягкой
- Самый простой способ — положите мастику в мешочек, наполните миску теплой водой и опустите мешочек туда. Подождите полчаса-час и мастику можно будет использовать, размяв ее руками в мешочке.
- Если времени ждать нет, добавьте ложечку любого растительного масла и аккуратно размешивайте с мастикой — через несколько минут она станет мягкой и ее можно будет использовать. Главное, чтобы растительное масло было без аромата.
- Если мастика нужна для торта, можно так же использовать метод с пакетиком и водой, но еще предварительно капнуть в него немножечко лимонного сока.
- Разогрейте мастику в микроволновке. Для очень уж твердой можно добавить кусочек сливочного масла.
- Немного подсохшую можно размять руками — на это понадобится минут 10, зато не придется ничего добавлять.
- Когда вы заранее обнаружили, что мастика начала твердеть, ее можно оставить в тепле или на батарее, все так же в герметичной емкости. Через сутки она уже гарантированно будет готова к работе.
Как украсить торт мастикой: пошаговые инструкции, фото, видео и советы
Несколько полезных советов
- Проверьте материал заранее — за несколько часов перед приготовлением посмотрите, все ли в порядке с мастикой. Так у вас будет достаточный запас времени, чтобы ее реанимировать.
- Добавили масла и переборщили так, что теперь масса жидковата? Можно исправить это мукой или крахмалом. Главное, вмешивайте их понемногу, а то она может опять загустеть.
- После того, как мастика перестала крошиться, ее обязательно тщательно вымешать. В ней все еще остаются комочки, которые будут мешать в работе.
- Если все совсем плохо, то добавьте большее количество масла во время подогревания, чтобы смесь стала более жидкой. Когда ее удастся промешать, вновь досыпьте крахмал, сахарную пудру и краситель, если он нужен. Так вы как бы замешиваете мастику еще раз, на основе сохранившейся.
Видов мастики правда несколько — они отличаются связующим компонентом. Самые частые — желатиновая, на глюкозном сиропе, из маршмеллоу. Вы готовите ее сами, либо берете уже готовую покупную.
Легче всего поддается спасению желатиновая — иногда, если состав не крошится, достаточно просто разрезать ее и использовать мягкий центр для того, чтобы замешать состав. При этом желатиновая мастика застывает довольно легко, с ней не очень удобно работать, когда требуется пластичность.
Для глюкозной мастики нужно больше времени в микроволновке или в горячей воде. Но при этом меньше шансов, что она застынет при хранении. То же касается и теста из маршмеллоу.
Следующий вариант создания украшения из мастики для мужского торта.
Можно сделать рубашку, но не ту, которая с рукавами и прочим, а такую, которая только что приехала из магазина – в упаковке.
Нам потребуется краситель для мастики такого цвета, какие чаще всего рубашки носит одаряемый.
Когда застыл воротник, снова раскатываем мастику и обтягиваем ей торт.
Подготовленную полоску приклеиваем к основному торту, начиная из под воротничка и заканчивая у основания торта.
Делаем карман, сначала выкройка, которая переносится на мастику, вырезаем кармашек, так же делаем строчку по краю и приклеиваем с трех сторон.
Делать белый носовой платочек еще проще, вырезаем треугольник из белой мастики и приклеиваем в карман так, чтобы уголок хорошо смотрелся. Рубашка из сахарной мастики полностью готова.
Как сделать мастику из маршмеллоу и обтянуть мастикой торт — рецепт с фото
Немного о приспособлениях
Если вы только начинающий домашний кондитер, и боитесь делать сложные украшения, то не стоит закупать дорогие приспособления для их изготовления. Почти все можно заменить подручными средствами, которые на первых порах сослужат вам неплохую службу.
Что делать, если нет утюжка для разглаживания мастики.
Палочку с круглым наконечником можно заменить палочкой от детского барабана или ксилофона – раньше такие почти в каждом доме были.
Нож для обрезания излишков мастики – ножом для пиццы.
Палочки для приготовления спиралей – обычными карандашами или ручками.
Но уж если вам понравится работать с этим материалом, то вы сможете приобретать необходимые приспособления по мере обучения и совершенствования своего мастерства.
Розы из мастики
Тебе понадобятся несколько круглых каттеров разного диаметра от 3 до 6 см (можно использовать рюмки), скалка, доска, кукурузный крахмал, вода, кисточка, зубочистки.
Перед работой мастику нужно как следует размять в руках, чтобы она стала более податливой, рабочую поверхность присыпь кукурузным крахмалом, раскатай мастику в тонкий слой не более 2 мм и вырежи с помощью форм кружки — 5 меньшего диаметра и 5 большего.
По краю каждого кружка нужно пройтись пальцами, чтобы сделать его тонким и немного волнистым как настоящий розовый лепесток. Оставь лепестки подсушиться 10-15 минут и приступай к сборке цветка.
В центре каждого цветка должен находиться «бутон» — небольшой конус из мастики. Теперь каждый лепесток нужно немного смазать водой у основания и аккуратно пригладить к конусу, формируя цветок от центра к краям. Насади основание розы на зубочистку, немного отогни лепестки и оставь цветок подсушиться. После розу можно снять с зубочистки и декорировать торт.
Как размягчить кондитерскую мастику Хитрости без воды
- Растопи маршмеллоу с двумя чайными ложками воды на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая массу каждые 30 секунд.
- Чашу миксера и венчик для замешивания теста смажь растительным маслом, переложи туда растопленную массу, добавь сахарную пудру и оставшуюся воду.
- Замешай сахарное тесто до состояния однородной эластичной массы.
- Выложи мастику на доску, смазанную растительным маслом, и доведи до идеальной консистенции вручную.
Как покрасить мастику, если нет красителя?
У тебя вышла отличная мастика, но в доме нет гелевых красителей? Добавить немного цвета можно используя продукты, которые найдутся у тебя на кухне!
Красный цвет обеспечат сок клюквы, пропущенный через сито или малиновый сироп. Розового поможет добиться свекла. Желтый получится из настая куркумы или шафрана. Морковный сок придаст мастике оранжевый цвет. Ягоды черники или черной смородины создадут красивый оттенок фиолетового, а коричневый получится с помощью какао-порошка или крепкого кофе.
Вот и все, теперь ты в полной кондитерской боеготовности и можешь сражать своими кулинарными талантами домашних и баловать их не только вкусными, но и красивыми сладостями!
Contents
- 0.1 Как сделать мастику мягкой
- 0.2 Как украсить торт мастикой: пошаговые инструкции, фото, видео и советы
- 0.3 Несколько полезных советов
- 0.4 Следующий вариант создания украшения из мастики для мужского торта.
- 0.5 Как сделать мастику из маршмеллоу и обтянуть мастикой торт — рецепт с фото
- 0.6 Немного о приспособлениях
- 0.7 Розы из мастики
- 0.8 Как размягчить кондитерскую мастику Хитрости без воды
- 1 Как покрасить мастику, если нет красителя?
