Как Пользоваться Силиконовой Формой Для Мастики • Кружевной декор

Формочки для мастики своими руками: изготовление украшений из мастики

Весь процесс изготовления несложный: необходимо пошагово следовать рецептам и мастер-классам. Справиться с лепкой цветов и корзины из мастики сможет даже человек, делающий это впервые и не специализирующийся на приготовлении кулинарных шедевров.

При решении украсить приготовленное кондитерское изделие элементами из мастики, например, такими цветами, как фиалка, маки, гортензия, лилия и роза, необходимо предварительно посмотреть всевозможные мастер-классы, ознакомиться с нюансами при работе с рассматриваемым материалом.

При приготовлении сладкого украшения в цветном варианте следует позаботиться о равномерном распределении оттенков, а для этого необходимо вводить пищевой краситель на этапе смешивания компонентов. Если есть желание, то в качестве красителя можно использовать натуральные продукты, к примеру, соки ярких овощей.

Мастика может очень долго простоять без потери своих вкусовых качеств (около 3 месяцев), если ее правильно хранить – умеренная влажность и температура, не больше 20 градусов выше нуля, но не менее +10. Для лучшего раскатывания кондитерского материала следует немного подогреть продукт, а для прочности фигурок следует готовить мастику на основе марципана или густого крема.

Для облегчения приготовления сладостей многие пользуются специальными формочками. Эти инструменты помогают быстро сделать красивые цветы из марципана – лилии, розы, пионы. Среди основных выделяют следующие:

  • Для объемных фигурок – формочки под названием молды.
  • Специальная форма, с помощью которой можно выдавить плоский элемент (цветок или буквы) – плунжер.
  • Палочки для моделирования используются для корректировки недочетов на готовом изделии.
  • Трафареты для элементов маленького размера.

Каждая формочка пригодится как опытной, так и начинающей хозяйке, которая своими руками хочет приготовить не только вкусный, но и эффектный десерт.

Как Пользоваться Силиконовой Формой Для Мастики • Кружевной декор

эксперт
Мнение эксперта
Знайка, самый лучший эксперт в Цветочном городе
По всем вопросам можно обращаться ко мне!
Задать вопрос эксперту
Фигурки, образы можно придумать самому, учитывая свои художественные способности и кулинарные навыки или найти в интернете идеи, мастер-классы по лепке. Если же вы хотите уточнить нюансы, пишите мне, я все поясню!

Работа с сахарной мастикой: нюансы, тонкости и ошибки

Пион и ромашка из мастики: пошаговая инструкция

  1. Сахарная мастика раскатывается тонким слоем, а с помощью формы вырезается заготовка будущего пиона.
  2. Края необходимо делаются волнистыми и более тонкими по сравнению с центром.
  3. Делается несколько аналогичных заготовок разного размера, даётся время просохнуть.
  4. Самую маленькую из всех получившихся заготовок нужно поместить в самую большую.
  5. Один лепесток из всех заготовок необходимо скрутить в трубочку и вставить поверх маленького.
  6. Аккуратно соединить все оставшиеся лепестки в один цветок. Для того чтобы конструкция хорошо держалась, каждый элемент нужно смочить водой.

По такому принципу можно изготовить несколько десятков пионов, например, для цветочной корзины.

Ромашки делаются несколько проще, но мастика выбирается также из маршмеллоу. Используя желтый краситель, можно получить серединку цветка, а с помощью зеленого – лепестки.

Самый простой вариант – приобрести готовую форму для выдавливания плоских элементов. В этом случае ромашки будут получаться очень быстро.

Форма для листа

Разновидности

Поскольку молды универсальны в применении и просты в изготовлении, сегодня в магазинах они представлены в весьма широком ассортименте. Все молды отличаются между собой по определенным категориям.

Такие формы позволяют создать односторонние и трехмерные фигурки. Бывают цельными и разборными (представляют собой несколько элементов, которые между собой соединяются).

Помимо вышеперечисленных разновидностей, существует отдельный тип молдов – вайнер. Для их изготовления используют более твердый силикон, похожий на резину. Вайнеры придумали для создания текстур. В большинстве случаев вайнер состоит из нескольких частей. Между ними зажимают мастику или фоамиран, и придают им требуемую текстуру.

Вайнер

Вайнер

эксперт
Мнение эксперта
Знайка, самый лучший эксперт в Цветочном городе
По всем вопросам можно обращаться ко мне!
Задать вопрос эксперту
Если ни правильное темперирование, ни правильная подготовка молдов Вам не помогает, то мы рекомендуем обратиться к производителю Ваших форм. Если же вы хотите уточнить нюансы, пишите мне, я все поясню!

Как работать с мастикой для торта: советы для начинающих

  • Перед пользованием важно проверить, чтобы состояние молда было чистое и сухое. Если проигнорировать капельки воды, на их месте могут возникнуть пустоты, из-за которых на готовом оттиске будут видны дефекты.
  • Перед началом процедуры молд внутри надо хорошенько смазать – это облегчит вытягивание оттиска. Если он применяется при приготовлении съедобных фигур, для смазки формочек можно использовать жир или растительное масло. Для других материалов лучше применять вазелин. В случаях использования вайнера и фоамирана, смазывать формы не нужно.
  • То, как долго нужно держать вещество вформе, зависит от особенностей самого вещества. К примеру, мастику надо на 20 минуток поместить в морозильную камеру, чтобы ее оттиск застыл. По окончанию этого временного промежутка готовые фигурки можно извлечь и продолжать с ними работу. Если силиконовые формы используются для создания фигурок, свечек, изделий из гипса и смолы, для затвердения оттиска требуется 2-3 часа. Период, который требуется оттиску для застывания, обязательно прописывается с прилагаемой инструкции.

Преимущества

Не имея под рукой молдов хозяйки научились обходится другими подручными элементами. Например:

  • пластиковым плунжером;
  • металлической формой для теста;
  • кондитерским шприцом с множеством насадок;
  • пластиковой или деревянной скалкой, помогающей придать текстуру мастике и т.д.

Бесспорно, эти приспособления имеют множество достоинств, но силиконовые молды в некоторых аспектах намного лучше.

К примеру, силикон устойчив к холоду и жаре, его невозможно сломать, ему не страшна ржавчина или коррозия, его легко мыть, транспортировать и хранить. Поскольку он очень мягкий, из него просто вытягивать готовое изделие.

Силиконовые молды

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Buildt
Добавить комментарий