Чем кормить кур чтобы желток был оранжевый
Существует мнение, что оранжевый желток является показателем высокого качества яйца. Значит, эта составляющая бывает и другого цвета, несмотря на название.
Можно ли считать цвет таким важным фактором при выборе яиц и от чего он зависит?
Многие авторитетные специалисты агропромышленного комплекса страны утверждают, что характеристики яиц зависят от свойств корма, который дают курам.
Его особенности напрямую влияют на цвет желтка: если в рационе птицы присутствует много кукурузы яркого, насыщенного цвета и люцерны, то желток яйца будет оранжевым.
С этой же целью курам дают различные пищевые добавки как натурального, так и химического происхождения.
Беспокоиться нужно только в том случае, когда он совсем бледный. Это свидетельствует о том, что в рационе курицы присутствовали зерно и добавки очень низкого качества.
Зачастую в фермерских хозяйствах много внимания уделяют тому, чтобы создать марочную продукцию. Поэтому питание кур состоит из более 30 различных элементов.
Почему же так много внимания уделяют корму, влияющему на цвет желтка:
- согласно психологии человека, наиболее вкусная и полезная пища та, которая яркого, выразительного цвета;
- от него зависит также и консистенция вареного или жареного продукта, которая может быть рыхлой или твердой;
- по давно сложившимся стереотипам оранжевый желток является показателем марочной, то есть элитной продукции.
Почему куры несут двухжелтковые яйца и как они получаются?
- Измельченная кукуруза;
- Пшеница, в ней содержится белок и витамины В и Е;
- Пшеничные отруби;
- Ячмень (особенно для мясных и мясо-яичных пород);
- Пропаренный и дробленый овес, овсяные отруби;
- Гречневая и пшенная крупа;
- Горох, фасоль, бобы.
Почему считается, что оранжевый желток в яйце — показатель качества
Данное утверждение – не доказанный факт, а лишь распространенное заблуждение. Как уже было сказано выше, оранжевый цвет желтка не может указывать на качество корма или породу птицы.
Цвет желтка, так же как и цвет скорлупы, не являются показателями качества продукции.
Мы отдаем предпочтение яйцам с ярким желтком, потому что наш мозг воспринимает их более привлекательными во вкусовом плане.
Однако, следует обращать внимание на слишком бледный желток, который является доказательством скудного питания птицы.
Если вы желаете купить действительно высококачественные яйца, оценивайте только размер. Это отличие вы заметите невооруженным глазом, и оно наиболее информативно и правдиво сообщит о качестве продукта.
Связаны ли цвет оперения курицы и цвет яиц?
Да. Куры яйценоских пород — чаще белые, и яйца они тоже несут белоснежные. Самые «товарные» куры — пород Русская белая, Леггорн, Минорка, Хайсекс Уайт, Ленинградская серая.
Мясные породы кур отличаются более живописной окраской. И, в зависимости от оперения, яйца представительниц таких пород как Корниш, рябая Малин, Венгерская, черный Лангшан, Джерсийский гигант, могут быть светло- и темно-кремовыми, коричневыми, иногда почти красными. Чем темнее и краснее «уши» курицы — тем насыщеннее цвет яиц.
Влияет на цвет яйца и возраст курицы. Чем она моложе — тем темнее яйца. Со временем они становятся менее светлыми.
А вот внутренность яиц всегда одинаковая — желтая. Пигмент присутствует и на поверхностном, и на внутреннем слое скорлупы яиц, так как изначально проникает в структуру скорлупы, но внутрь продукта пигмент не проникает. Значит, и не влияет на питательность яиц.
Почему свежее яйцо должно быть мутным? Хранить острым или тупым концом вверх? Белые или цветные, домашние или магазинные? Собрали всю информацию о яйцах.
Домашние яйца лучше магазинных?
Еще один стереотип — цветные яйца лучше белых потому, что «домашние» обычно — цветные, а вот белые преобладают в магазине.
Все просто. «Частники» в большей степени ориентируются на мясные породы. Поэтому у них в курятнике цветовое разнообразие. А промышленное производство специализируется на массовости поставки яиц.
Что означает хорошее питание курицы? В нее рационе должны быть мел, молотый ракушечник, костная мука, панцири креветок, перетертая и высушенная скорлупа. Тогда в организме курицы кальция достаточно, а скорлупа — твердая. В противном случае она становится мягкой, иногда даже превращается в пленку.
И уж совсем изобилует кальцием зернистая, шершавая скорлупа.
Скажем и о цвете желтка. Многие думают, что домашнее, почти оранжевое внутри, яйцо, — «хорошее», а бледное магазинное — «плохое». Дело не в том. Желток окрашивается в цвет еды, которую есть курица.
У домашних кур больше растительной пищи с желтыми пигментом — кукурузы, травяной муки. Промышленные куры больше питаются светлыми сортами, люцерной, — в итоге желток светлый.
А какой желток свежий? Мутный. Если яйцо снесено только что, в нем много углекислого газа, который еще не успел испариться. Он и приводит к помутнению белка. А вот если белок прозрачный — яйцо хранится давно, вплоть до нескольких недель.
Яйцо считается диетическим и сохраняет свои первоначальные свойства только в течение первой недели. Затем его питательная ценность снижается и оно переходит в разряд столовых.
Хранить куриные яйца нужно хранить в отдельном контейнере — чтобы поры не проникли посторонние запахи и микробы. Причем обязательно — острым концом вниз. Причина — на «толстой» стороне больше пор, через которые проходит естественная вентиляция.
Что делать, если белки не взбиваются
Возможно, яйца попались несвежие или, наоборот, очень свежие. Может быть, не хватило сахара, или, наоборот, ты добавил его слишком много. Что делать, если в белок не попало ни капли желтка, воды и жира, посуда была сухой и чистой, яйца свежими, а устойчивые пики всё равно не получаются?
Попробуй охладить массу. Поставь ее минут на 20 в холодильник. Затем добавь каплю лимонного сока и взбей всё сразу на высокой скорости. Надеемся, что наш совет поможет. А если ты с самого начала всё делал правильно, то он тебе, скорее всего, не понадобится.
Яйца — натуральный и доступный белковый продукт или холестериновая бомба замедленного действия? Узнай, кому они противопоказаны и что произойдет с твоим организмом, если съедать по одному яйцу каждый день.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Ламинат под камень Egger Modern Block
Contents
- 1 Чем кормить кур чтобы желток был оранжевый
- 1.1 Почему куры несут двухжелтковые яйца и как они получаются?
- 1.2 Почему считается, что оранжевый желток в яйце — показатель качества
- 1.3 Связаны ли цвет оперения курицы и цвет яиц?
- 1.4 Почему свежее яйцо должно быть мутным? Хранить острым или тупым концом вверх? Белые или цветные, домашние или магазинные? Собрали всю информацию о яйцах.
- 1.5 Домашние яйца лучше магазинных?
- 1.6 Что делать, если белки не взбиваются
- 1.7 Ламинат под камень Egger Modern Block
