Картинку на вафельной бумаге когда на торт положить, чтоб не размокла?
Девочки, кто украшал торт такой картинкой? Когда ее выкладывать: когда перемазывать буду или перед подачей на стол? Боюсь, что размокнет и расплывется краска. А сверху обязательно чем-то смазывать?
Отвечать можно только зарегистрированным пользователям Зарегистрируйтесь на сайте или авторизируйтесь, если Вы уже зарегистрированы
Мнения, высказанные в этой теме, передают взгляды авторов и не обязательно отражают позицию администрации
сразу кладите, иначе она будет сухая и поломается при порезке. И сверху покрыть слоем желе желательно
Нет, на торт крем мазать, конечно. На изнанку картинки декор-гель и к крему приложить. Сверху для блеска покрываю, но можно и не покрывать, и так хорошо пропитывается и мягко выходит.
Нет, на торт крем мазать, конечно. На изнанку картинки декор-гель и к крему приложить. Сверху для блеска покрываю, но можно и не покрывать, и так хорошо пропитывается и мягко выходит.
специальный кондитерский гель для блеска и т.д. Вот для картинок, фрукты мазать, чтобы блестели, как зеркальные, на торте, ’воду’ на мастичных тортах помогают делать, если подкрасить и т.д.
Класть не рекомендуется на влажные воздушные кремы.
специальный кондитерский гель для блеска и т.д. Вот для картинок, фрукты мазать, чтобы блестели, как зеркальные, на торте, ’воду’ на мастичных тортах помогают делать, если подкрасить и т.д.
Класть не рекомендуется на влажные воздушные кремы.
Вафельная картинка кладется на ровную поверхность торта -мастику, растительные сливки,белковый крем
На верхнюю часть торта наносим взбитые растительные сливки, белковый или масляный крем , разравниваем и укладываем вафельную картинку. Картинку можно вырезать.
-Тыльную сторону с помощью кисти покрыть тонким слоем декор геля ,вместо декор геля можно использовать жидкий мед, светлый джем ,густой сироп прозрачный, растительные сливки
-Аккуратно уложить картинку на торт и разровнять с помощью мягкой салфетки или просто чистыми, сухими руками.
Вафельная бумага имеет нейтральный вкус. Но под воздействием сиропа ,джема, растительных сливок, декор геля она размягчается, приобретает вкус и прекрасно режется вместе с тортом.
Края можно украсить розочками ,бабочками или кремом ,Ваша фантазия
Если Вы хотите чтоб картинка блестела можно покрыть ее гелем
Это не сложно и быстро, примерно минут 15 -20.
В небольшую мисочку наливаем кипячeной комнатной темпер воды, засыпаем пол чайной ложки сыпучего желатина с двумя ложками сахара, размешиваем и оставляем настояться. После того как станет густым ставим в тeплое место или на водяную баню, но не кипятим.
Затем остужаем немного до комнатной температуры и гель готов.
Украсив торт вафельной пластиной-картинкой, вы несомненно приятно удивите ваших гостей .
Вафельная картинка хорошо клеится и на белковый крем-глазурь,1белок взбитый с 150грм сахарной пудры и 1ст.л лимонного сока ,не пугайтесь если края картинки закрутились в верх, разглаживайте их ,прижимая ,глазурь быстро сохнет и картинка очень хорошо фиксируется ,фото кулича
Роза из Вафельной бумаги — Идеи и полезная информация — Дом Кондитера
Чем можно заменить нейтральный гель
Допустим, у вас нет возможности купить готовый продукт или развести глазурь дома из базовых ингредиентов, а нужен клей для соединения мастики и изображения на кондитерской бумаге. Есть несколько классических вариантов, чем заменить кондитерский гель для сахарной или вафельной картинки. Правда большинство с недостатками:
Эти советы касаются только мастики или марципана. Для работы с кремовыми тортами нейтральный гель и другие варианты клея попросту не нужны. Картинку достаточно просто приложить и равномерно прижать.
И все-таки, я очень советую попробовать нейтральный гель. С ним работать намного проще. К тому же прозрачная глазурь откроет много новых вариантов декора. Если вы уже пробовали работать с декор-гелем, расскажите о впечатлениях в комментариях. Какой по вашему лучше: покупной или домашний?
Работа с кружевной бумагой | Журнал Ярмарки Мастеров
- Верхний корж торта должен быть максимально выровненным и сухим.
- Вафельная картинка укладывается точно по центру на сухую поверхность.
- Чтобы она держалась, края ее необходимо закрепить. Для этих целей можно использовать масляный крем, сахарную глазурь (айсинг), заходя на края картинки. Оптимально использовать кондитерский шприц или мешок с насадкой. Картинка для оформления должна иметь края, чтобы в процессе укрепления не закрыть часть изображения.
- Если картинка просто выкладывается на липкий безжировой крем, она будет отлично держаться, но быстро размокнет. Поэтому оформленный таким образом торт надо сразу же подавать к столу.
- На мастичное покрытие также можно прикрепить вафельное украшение. Для этого остаточно смазать края картинки обычной водой или водкой, подождать пару секунд, перенести картинку на торт и разгладить его рукой или салфеткой.
Как и на что приклеить съедобную картинку к торту? Чем можно заменить нейтральный гель
Правильно подобранный гель не влияет на качество картинки, не размывает цвета, краска от него не течет. Мы даже специально провели небольшой эксперимент, смазали картинку гелем сразу после печати. Времени на высыхание краски не давали. Да это и не нужно, плотная вафельная бумага пористая, краска впитывается сразу.
Кисточкой получается тонкий слой геля. Можно смазать изнаночную сторону, наложить картинку на торт, смазать лицевую на изделии.
Натуральная кисточка оставляет волоски, убирайте их с торта. Синтетические линяют меньше.
Картинка таким способом приклеивается аккуратно, плотно прилегает к торту.
Небольшое видео с процессом. В конце специально посильней повозила кисточкой, чтобы еще раз показать, что краска не расплывается.
При смазывании шпателем или руками уходит больше геля. Картинку приходится заранее смазывать с двух сторон гелем и уже потом накладывать на торт.
Роза из Вафельной бумаги
1. Вы можете использовать вырезки из вафельной бумаги любых форм и размеров. Самые маленькие кружочки должны быть не более 2.5 см в диаметре.
3. Вырежьте тонкую волнообразную полоску из вафельной бумаги.
4. Далее завейте полоску инструментом игла таком же образом как вы завиваете ленту. Текстурная сторона бумаги должна быть завита внутрь, иначе бумага может порваться.
6. Не беспокойтесь, если у вас вылезло немного вафельной бумаги из центра катушки.
7. Возьмите ножницы и отрежьте ее.
8. Приклейте скрученную бумагу к плоской поверхности бутона из полистирола.
9. Начните оборачивать бутон с самых маленьких кружков. Прикрепите их у основания верхушки бутона. Постепенно добавляя их и оборачивая по кругу.
