Каким способом заготовить укроп на зиму и не только? Как сохранить его аромат и зеленый цвет?
Укроп – это та пряность, которую знают и используют практически в каждой семье. Ее тонкий вкус и яркий аромат прекрасно дополняют любимые блюда. Летом эту зелень можно найти без труда, но что делать в холодное время года? Оказывается, укроп без труда можно сохранить, используя один из многочисленных способов, о которых речь пойдет далее.
Главные враги свежести укропа – высокая температура и свет, так как под их воздействием зелень теряет свою сочность, аромат, вкус, а также полезные вещества. Оптимальный вариант – хранить укроп в затененном или темном месте, удаленном от источников тепла, при температуре +2С – +6С. В подобных условиях зелень останется свежей без дополнительных мероприятий до одного месяца.
Как заготовить укроп на зиму и сохранить зеленый цвет и аромат зелени: как долгое время держать свежим в холодильнике, как лучше посолить в домашних условиях?
Целыми пучками
Холодильник не поможет. Как правильно хранить укроп, петрушку и салат | Продукты и напитки | Кухня | Аргументы и Факты
6 вариантов заморозить зелень на зиму, чтобы сохранить ее свежесть и аромат
- при комнатной температуре ее удастся сохранить на протяжении 3-5 суток;
- в холодильнике (в банке с водой, в пакете или пластиковом контейнере) – от 1-2 недель до 1 месяца;
- в морозильной камере – 6-12 месяцев;
- консервация из укропа может сохраняться в течение 1-2 лет.
Как Правильно Хранить Укроп в Холодильнике
Как заготовить укроп на зиму: рецепты от Едим Дома Заморозить укроп можно в кубиках льда: формочки заполняем на 2/3 водой, оставшийся объем – нарезанным укропом. Кубики с зеленью лучше хранить в пакете, а при необходимости нужное их количество бросать непосредственно в готовящийся суп или жаркое.
Подготовка к хранению
Заготовка укропа требует правильного отбора зелени. Чтобы сохранить укроп на зиму, необходимо его обработать следующим образом:
- После сбора урожая его помещают в холодильник в грязном виде. Моется зелень непосредственно перед приготовлением блюд.
- После покупки пряность необходимо выложить из магазинной упаковки и просушить, и только потом помещать в холодильник.
- Удаляются поврежденные, сухие и гнилые побеги и листья.
Такие простые способы помогут сохранить в холодильнике свежим укроп в банке и пакетах в течение месяца. Как заморозить укроп на зиму в холодильнике в пакетах и другие способы заготовки, вы узнаете, если дочитаете статью до конца.
Как сохранить укроп свежим в холодильнике, чтобы использовать долгое время зимой: можно ли это делать без заморозки, какие еще есть способы заготовки травы? Русский фермер
Сбор и подготовка укропа
Неподходящая для заморозки зелень
Как солить укроп
- Свежесобранный или купленный пучок поместите в стакан с водой, уберите в холодильник. Наденьте сверху полиэтиленовый пакет или накройте пленкой. Данное действие позволит верхним листочкам получать влагу за счет конденсата. Хранение в пищевой пленке в холодильнике продлит срок жизни приправы, но ненадолго. Важно сделать небольшие проколы, чтобы предотвратитб гниение из-за чрезмерной влаги внутри.
- Консервирование надежнее. Хорошо промойте и уберите поврежденные листья и побеги, тщательно просушите их. Стеклянную баночку промойте, используя пищевую соду, и простерилизуйте. Храните в холодильнике. Свежий укроп из баночек можно использовать всю зиму.
- Переберите зелень, но не мойте, поместите в пакет с репчатым луком. Каждые 5 дней, доставайте пакет ненадолго и меняйте очищенную четвертинку лука на новую.
Как Правильно Хранить Укроп в Холодильнике
Как хранить, чтобы зелень долгое время не теряла аромат и зеленый цвет? Если зелень вам нужна для оперативного потребления, то лучше всего покупать ее небольшими порциями. Так как зелень и салаты — продукты скоропортящиеся, в холодильнике они лежат плохо, там большая влажность. И если вы купили зелень на выходных, то к концу недели рискуете получить пожухшие или даже почерневшие листики.
Методы хранения в холодильнике без заморозки
Естественным путем
- Переберите зелень, не мойте её;
- Положите зелень в полиэтиленовый пакет;
- Добавьте нарезанную четвертинками луковицу;
- Завяжите пакет, сделайте в нём дырочки и поместите в холодильник;
- Каждые 5 дней меняйте старую луковицу на новую.
Как Правильно Хранить Укроп в Холодильнике
Использовать полотенце Для лучшего сохранения аромата пряность сушат целиком. Затем уже измельчают.
Ароматное масло с укропом
- Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на несколько часов. Оно должно стать мягким.
- Переберите укроп, сполосните его прохладной водой и мелко нашинкуйте.
- Масло поместите в чистую и сухую емкость, разомните его вилкой. Добавьте укроп и цедру, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
- На рабочей поверхности расстелите пищевую пленку. Выложите на нее полоску из масла. Заворачивая, сформируйте колбаску, закрепите с двух сторон и отправьте в холодильник.
В любой момент вы можете достать масло с укропом, отрезать кусочек нужного размера и использовать в процессе приготовления или подачи того или иного блюда.
Как заготовить на зиму с помощью консервирования?
Как правильно посолить в банке?
Морозим укроп в пластиковых пакетах
Как сберегать срезанную зелень несколько дней и месяцев?
- укроп — 200 г
- стрелки чесночные молодые — 200 г
- масло оливковое — 125 мл
- сок лимонный — 2 ст. л.
- орехи кедровые — 50 г
- соль, черный перец — по вкусу
Как Правильно Хранить Укроп в Холодильнике
Маринование Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Азиатский минестроне
Автор рецепта — Борис Йаванович, шеф-повар ресторана Community Moscow
Бульон (на 1 порцию потребуется 240 мл бульона):
- 5 л бульона
- 1 кочан цветной капусты
- 150 г лука-порея
- 200 г моркови
- 200 г репчатого лука
- Стебли кинзы — по вкусу
- Стебли петрушки — по вкусу
- Стебли базилика — по вкусу
- 50 г корня имбиря
- 2 г кумина
- 2 г гвоздики
- 5 г бадьяна
- 10 г стебля сельдерея
- 10 г бобов эдамамэ
- 10 г кенийской фасоли
- 10 г цветной капусты
- 10 г спаржи
- 10 г моркови
- 10 г картофеля
- 10 г помидоров конкассе (без кожицы и семян)
- 10 г брокколи
- 10 г соуса песто
- Листья настурции — для украшения
Шаг 1. Овощи для бульона положить в воду, довести до кипения, после убавить огонь и варить на среднем огне, пока бульон не станет достаточно для вас насыщенным.
Шаг 2. Обжарить имбирь на растительном масле.
Шаг 3. Когда бульон будет готов, его необходимо процедить, добавить обжаренный имбирь, соевый соус по вкусу, кумин, гвоздику и бадьян.
Шаг 4. Овощи для начинки мелко порезать, выложить в глубокую тарелку, залить бульоном. Украсить листом настурции.
Подготовка к хранению
В банке с водой
В микроволновке
Без заморозки при комнатной температуре
- 1 ст.л. горчицы
- 50 мл соевого соуса
- сахар
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- Чеснок — по вкусу
Как Правильно Хранить Укроп в Холодильнике
Полезные советы В любой момент вы можете достать масло с укропом, отрезать кусочек нужного размера и использовать в процессе приготовления или подачи того или иного блюда.
Соус из укропа с молодыми чесночными стрелками
Подготавливаем зеленый укроп к зимнему хранению
Как Правильно Хранить Укроп в Холодильнике
Как понять, что продукт испорчен? Шаг 2. Обжарить имбирь на растительном масле.
Преимущества и недостатки
Засолка
- Закладывать на хранение лучше сухие веточки (помыть можно будет потом, перед подачей на стол).
- Если же случилось купить мытый укроп (с еще мокрыми веточками), предварительно надо обсушить с помощью полотенца.
- В качестве «упаковки» подойдет пищевая пленка (с дырочками), кулечки, бумажные полотенца, мокрая газета.
- Нельзя оставлять желтые веточки, следует удалить их все, до единой.
- При соблюдении всех правил на полке холодильника укроп будет свежим в течение 30 дней.
Как Правильно Хранить Укроп в Холодильнике
Насколько надежно? 2. Сверху залейте растения любым рафинированным маслом. Можно использовать и сливочное масло, но предварительно его нужно растопить.
Contents
- 1 Каким способом заготовить укроп на зиму и не только? Как сохранить его аромат и зеленый цвет?
- 1.1 Как заготовить укроп на зиму и сохранить зеленый цвет и аромат зелени: как долгое время держать свежим в холодильнике, как лучше посолить в домашних условиях?
- 1.2 Целыми пучками
- 1.3 Холодильник не поможет. Как правильно хранить укроп, петрушку и салат | Продукты и напитки | Кухня | Аргументы и Факты
- 1.4 6 вариантов заморозить зелень на зиму, чтобы сохранить ее свежесть и аромат
- 1.5 Подготовка к хранению
- 1.6 Как сохранить укроп свежим в холодильнике, чтобы использовать долгое время зимой: можно ли это делать без заморозки, какие еще есть способы заготовки травы? Русский фермер
- 1.7 Сбор и подготовка укропа
- 1.8 Неподходящая для заморозки зелень
- 1.9 Как солить укроп
- 1.10 Методы хранения в холодильнике без заморозки
- 1.11 Естественным путем
- 1.12 Ароматное масло с укропом
- 1.13 Как заготовить на зиму с помощью консервирования?
- 1.14 Как правильно посолить в банке?
- 1.15 Морозим укроп в пластиковых пакетах
- 1.16 Как сберегать срезанную зелень несколько дней и месяцев?
- 1.17 Азиатский минестроне
- 1.18 Подготовка к хранению
- 1.19 В банке с водой
- 1.20 В микроволновке
- 1.21 Без заморозки при комнатной температуре
- 1.22 Соус из укропа с молодыми чесночными стрелками
- 1.23 Подготавливаем зеленый укроп к зимнему хранению
- 1.24 Преимущества и недостатки
- 1.25 Засолка
