Влияние кормов и кормления на жирномолочность коров
Установлено, что полноценное кормление коров обеспечивает продуцирование молока того состава, который обусловлен наследственностью. Общий недокорм, или серьёзный недостаток хотя бы одного элемента кормления, приводит к снижению надоев и содержания жира в молоке.
Тип рациона, определяемый по соотношению в нем объемистых и концентрированных кормов, физико-механические свойства кормов, их структура оказывают значительное влияние на содержание жира в молоке.
Минимальный уровень сырой клетчатки в рационах высокопро-дуктивных коров — 16-18% в сухом веществе, причем не менее 14% должно быть в крупноволокнистом виде. Часто дефицит клетчатки в молодой траве в начале пастбищного периода, при резком переходе на зеленые корма, ведет к снижению жира в молоке до 2,8-2,9%.
Степень измельчения кормов также влияет на концентрацию жира в молоке. Тонкоизмельченные и гранулированные корма снижают синтез жира в молочной железе, поскольку они быстро эвакуируются из преджелудков.
Постоянный контроль изменения жира в молоке от одной и той же коро-вы позволяет контролировать уровень кислотности среды в рубце и принимать необходимые меры по улучшению ситуации.
Включение в рационы коров кормов богатых жиром, не всегда сопровождается повышением жирномолочности. Более того, увеличение количества жира в рационе свыше 6% снижает жирномолочность. Так, богатые жирами рапсовый и конопляный жмыхи отрицательно влияют на содержание жира в молоке. Подсолнечниковый, хлопчатниковый и льняной жмыхи временно повышают содержание жира в молоке.
Увеличение в рационах зеленой массы крестоцветных культур, свёклы, турнепса, снижает уровень жира в молоке.
Свекловичный жом сухой резко повышает удой и жирность молока. Сухой жом относится к концентратам, но он более полезный корм для коров, чем зерно. Если есть возможность, то дойным коровам следует скармливать 2 кг сухого жома в сутки.
Кратковременное скармливание свежих пивных дрожжей 2-3 раза в сутки активно воздействует на образование предшественников молочного жира в преджелудках, увеличивая содержания жира в молоке на 0,5-0,6%. Добавка дрожжей проводится в течение трёх дней, а эффект наблюдается до 7-8 недель [4].
Положительно влияет на синтез жира в молочной железе оптимальные количества в рационах молочных коров кальция, фосфора, йода, цинка, кобальта, каротина, витамина Е.
Сколько процентов жирности в домашнем коровьем молоке — Финансовая жизнь
О чём свидетельствуют колебания жирности молока.
Содержание жира в молоке зависит, прежде всего, от соотношения объе-мистых и концентрированных кормов в рационе. Недостаточное количество объёмистых кормов (менее 45% от сухого вещества) ведёт к значительному снижению жира у отдельных животных на больше чем 0,4% между двумя контрольными доениями.
Показатели жира и белка в молоке должны быть в определенном соотношении друг к другу. Соотношение 1,2:1 до 1,5:1 свидетельствует о сбалансированном кормлении.
Очень низкое соотношение жира к белку (ниже 1,2) возникает на рационе, богатом энергией и бедном структурой (много концентратов). В этом случае нужно правильно распределять комбикорм в соответствии с продуктивностью.
Если отношение приближается к 1:1, необходимо проверить основные параметры рациона, обратив внимание на то, чтобы содержание крахмала было не больше 28%, сырого жира — 6%, а сырой клетчатки не меньше 17% от сухого вещества рациона, причем не менее 14% должно быть в крупноволокнистом виде.
Проверка качества молочной продукции (видео)
В коровьем молоке содержатся полезные вещества, органические и минеральные компоненты, такие как кальций, фосфор, магний, калий, хлор. Все эти вещества необходимы для здоровья человека.
Кальций очень легко усваивается, поэтому молоко присутствует среди продуктов, рекомендованных при его недостатке. Он существует в виде ионов (в меньшей мере) и фосфатов, и цитратов (в большем количестве), в соединениях с козеином (в малой дозе).
Количество фосфора может наблюдаться от 74 мг до 130 мг. Фосфор может входить в состав неорганических соединений в виде фосфата кальция. Другой вариант — фосфор может быть включен в состав органических соединений: эфир, казеин, фосфолипиды, ферменты, нуклеиновые кислоты.
Некоторых может удивить состав коровьего молока, но оно действительно почти на 90 % состоит из воды
Магний очень полезен для нервной, пищеварительной и репродуктивной систем человека, может повышать иммунитет.
С помощью калия улучшается растворимость минеральных соединений и кислот.
Хлор не должен превышать количественного показателя 90-120 мг. При подробном рассмотрении можно найти таблицы, где видна небольшая разница в количественном составе коровьего молока.
В любом случае в коровье молоко входит несколько основных компонентов:
- вода;
- сухой остаток;
- белки;
- казеин;
- альбумин;
- глобулин;
- лактоза;
- жиры;
- триглицериды;
- фосфолипиды;
- холестерин;
- минеральные вещества;
- лимонная кислота;
- ферменты.
- Максимальное количество кобальта, которое превышает в 6 раз аналогичное в коровьем.
- Отсутствие альфа-1S-казеина в козьем молоке делает его гипоаллергенным.
- Жирность козьего молока составляет 4,4 %.
- 69 % всех имеющихся в составе кислот являются полиненасыщенными, которые борются с холестерином.
- Козье молоко отличается наличием меньшего количества патогенных микроорганизмов.
Особенно это важно для детского и пожилого возраста. В детском — по причине роста скелета и развития всех систем организма, а в пожилом — из-за постепенной потери кальция из костей, их истончения и, как следствие, ухудшения качества жизни.
Жирность молока — особенности показателя, методы расчета, измерение — Советы и особенности | «Электропастух»
От чего зависит жирность молока?
Существует огромное количество различных факторов, которые влияют на показатели жирности молока:
- Возраст коровы. Чем старше животное, тем жирнее молоко она дает.
- Структура рациона. Энергонасыщенный рацион обеспечивает высокую продуктивность. При этом технологи фермерских предприятий скармливают огромный процент концентратов. Если количество кормов менее 50%, то получается недостаток клетчатки. Существует альтернатива — использование части крахмальных концентратов.
- Наследственность. Существуют различные породы коров. Селекционеры смогли вывести специальные породы, которые дают молоко с низкой или высокой жирностью. При этом величина удоя является обратно пропорциональной жирности молока.
- Сезонность. В зависимости от времени года коровам дают различные корма. Грубые питательные корма могут существенно повысить концентрацию жира в молоке, а сочные корма — снизить.
Особенно это важно для детского и пожилого возраста. В детском — по причине роста скелета и развития всех систем организма, а в пожилом — из-за постепенной потери кальция из костей, их истончения и, как следствие, ухудшения качества жизни.
Как повысить жирность коровьего молока — Советы и особенности | «Электропастух»
- Общее количество различных сухих веществ на один литр — ~12,5%.
- Жиры составляют почти четыре процента от общей массы разнообразных сухих веществ.
- В состав коровьего молока входят минералы, лактоза, белки.
Contents
- 1 Влияние кормов и кормления на жирномолочность коров
- 1.1 Сколько процентов жирности в домашнем коровьем молоке — Финансовая жизнь
- 1.2 Проверка качества молочной продукции (видео)
- 1.3 Жирность молока — особенности показателя, методы расчета, измерение — Советы и особенности | «Электропастух»
- 1.4 От чего зависит жирность молока?
- 1.5 Как повысить жирность коровьего молока — Советы и особенности | «Электропастух»
