Как Хранить Яблоки в Подполе Деревянного Дома • Разделение на сорта

Как хранить яблоки в домашних условиях: места и способы

Лежкость (способность к длительной сохранности) зависит от того, к какому виду принадлежат яблоки: летнему, осеннему или зимнему. Первые остаются сочными и вкусными не дольше 3-4 недель после уборки, вторые – не более 3 месяцев, третьи – до следующего летнего сезона, если создать им все необходимые условия.

Какой именно сорт приобрести, зависит от вкусовых предпочтений, однако, стоит отметить: все они в сорванном виде дозревают, хотя и с разной скоростью.

Важно: Во время лежки семена расходуют питательные вещества, содержащиеся в мякоти – сахар, кислоты, крахмал. Поэтому к концу периода хранения меняется вкус яблок, они становятся менее свежими и упругими, более рыхлыми. Лучшей лежкостью отличаются разновидности с толстой кожицей.

Для выращивания на дачных участках опытные садоводы советуют обратить внимание на следующие топ 5 популярнейших поздних сортов яблок:

  • «Северный Синап». Урожай снимают в середине осени, уже после завершения листопада. Срок хранения – 6-7 месяцев. Поверхность со временем приобретает маслянистый налет, являющийся характерной особенностью сорта.
  • «Ренет Симиренко». Хорошо растет в южных областях, обильно плодоносит. Сочные, зеленоватые, душистые яблоки с винно-сладким вкусом долеживают до начала лета.
  • «Антоновка». Под сортотипом подразумевают несколько подвидов, культивируются они в средней полосе России. Яблоки ценятся за своеобразный аромат и приятную кислинку. В северных регионах плоды не портятся в холодильнике до Нового года. Если держать их в вентилируемом подвале, переложив соломой, вкусовые качества сохранятся дольше.
  • «Звездочка». Некрупные (не более 100 г) кисловато-сладкие яблочки гарантированно долеживают до весны.
  • «Богатырь». Полностью поспевает в сентябре, хранится до марта. Идеальный вкус достигается к началу января.

Рекомендации по выбору зимних сортов для посадки, в зависимости от климатической зоны, содержатся в таблице ниже.

Наиболее лежкими из указанных в таблице (помимо «Симиренко») являются «Джонатан», «Изумительное», «Голден Делишес», «Айдаред», «Корей» – эти сорта сохраняются до мая.

На заметку: Известны и осенние разновидности яблок, способные долежать до весны — «Макинтош», «Спартан», «Уэлси». Первый остается пригодным в пищу до апреля, а «Штрифель» – лишь до декабря.

срок хранения яблок

Сроки хранения и употребления яблок

Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
По всем вопросам обращайтесь ко мне, я помогу!
Задать вопрос эксперту
Понятно, что летние сорта не пригодны для хранения, осенние пролежат максимум до новогодних праздников, а вот зимние спокойно проживут до весны. Если же вы хотите что-то уточнить, пишите мне, отвечу за 24 часа!

Как сохранить яблоки на зиму, чтобы они долго оставались свежими

  • сеном или соломой;
  • подсушенными листьями березы (они должны быть здоровыми, без грибка);
  • стружкой или опилками лиственных деревьев – их прослойка не тоньше 3 см;
  • луковой или гречишной шелухой;
  • подсолнечниковой лузгой;
  • вермикулитом, перлитом, промытым песком.

Сбор, отбор и подготовка яблок к хранению

Собираясь хранить яблоки на зиму в квартире или доме, четко выдерживают правила уборки, сортировки и подготовительных процедур.

Что лучше лично для Вас?
ДомКвартира

Когда и как снимать урожай

Собирать яблоки в идеале следует при отсутствии ветра и дождя. Желательно приступать к сбору после обеда: к этому времени потеплеет, а роса испарится.

Первыми срывают плоды с нижнего яруса кроны, затем продвигаются к верхушке. Начинать уборку лучше с южной стороны яблони, а спустя пару дней снять урожай с северной части кроны.

  • Зимние разновидности срывают с последней декады сентября до середины октября. У каждого сорта съемная зрелость достигается в разное время. Одним из ее признаков служит окраска семян: если они потемнели, яблоки спелые.
  • Фрукты снимают максимально бережно, стараясь не допустить появления царапин и вмятин, в результате которых они начнут со временем гнить.
  • Для хранения подходят яблоки исключительно с целой плодоножкой – иначе есть риск развития грибковых инфекций. Поэтому плод берут в руку и «откручивают» вместе с хвостиком, затем аккуратно кладут в ведро или корзину.
  • Лучший и наименее травмирующий способ съема – ручной. Для уборки верхних веток используют лестницы, а если доступ невозможен – специальные приспособления в виде петли или мешочка на длинной ручке.

Важно, чтобы на кожице сохранился природный восковой налет, иначе потом приходится наносить защитное покрытие искусственным путем. Не повредить матовую пленку поможет использование трикотажных перчаток.

зимние сорта

Зимние сорта яблок

Как сортировать и упаковывать яблоки

Сорванные плоды держат в прохладном помещении в течение 2-3 недель, чтобы дефекты стали более явными. После этого выбраковывают заболевшие, червивые, помятые или поцарапанные экземпляры.

Качественные фрукты разделяют по сортовой принадлежности, сортируют по размерам и распределяют по разным ящикам. Некондицию отправляют на сушку или превращают в витаминный напиток посредством соковыжималки.

Способы укладки

Решая, как хранить яблоки после сбора и сортировки в домашних условиях, садоводы выбирают один из вариантов укладки.

Без упаковки

Плоды помещают в емкость, раскладывают в несколько ярусов хвостиком вверх. Удлиненные плодоножки обрезают, чтобы они не поцарапали соседние яблоки. Вариант не слишком эффективен, поскольку при загнивании одного фрукта процесс быстро распространяется на все остальные.

Бумажная упаковка

Для каждого яблочка готовят индивидуальную обертку из бумаги. Плоды заворачивают в газетные или ксероксные листы, одноразовые полотенца или салфетки. При укладке плодоножка должна быть ориентирована вверх.

Правила сбора

Длительное хранение яблок в погребе требует тщательных подготовительных мероприятий, которые начинаются с правильного сбора:

  • перед началом сбора надо собрать те, которые лежат вокруг дерева, и сложить в отдельную корзину – они не выдержат хранения;
  • даже незначительные повреждения могут привести к порче плодов, поэтому срывать их нужно осторожно, поворачивая вокруг плодоножки;
  • срывать фрукты нужно с плодоножкой, тогда они сохранятся дольше;
  • яблоки для хранения лучше собирать в перчатках, чтобы не стереть с них восковой налет;
  • сорванные плоды складывают в пластиковое ведро, предварительно выстеленное мягкой тряпочкой — еще лучше складывать их в плетеные корзины;
  • если плод упал или получил повреждение, его нужно сложить в отдельную посуду, так как он не будет долго храниться, начнет гнить и приведет к гниению других;
  • срывать надо сначала яблоки с нижних веток.

Важно! Сбор следует производить в сухую погоду и лучше в утреннее время.

Как Хранить Яблоки в Подполе Деревянного Дома • Разделение на сорта

Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
По всем вопросам обращайтесь ко мне, я помогу!
Задать вопрос эксперту
даже незначительные повреждения могут привести к порче плодов, поэтому срывать их нужно осторожно, поворачивая вокруг плодоножки;. Если же вы хотите что-то уточнить, пишите мне, отвечу за 24 часа!

Как правильно хранить овощи и фрукты в погребе

  • Если вы хотите, чтобы капуста длительное время не утрачивала своей сочности, тогда вырвете ее прямо с корнем, немного подсушите верхние листочки, а затем подвесьте ее к потолку или балке на крючок головкой вниз. Только следите чтобы ваш урожай был размещен хотя бы за 30 сантиметров от стены. Если вы подвесите капусту ближе, то есть вероятность того, что она все время будет подмерзать.
  • Можете попробовать хранить капусту в пищевой пленке. Для такого способа хранения лучше всего брать одинаковые по размеру кочаны. Их надо очистить от верхних листьев полностью отрезать кочерыжку, а затем обмотать пленкой в несколько слоев. Подготовленный таким образом урожай, сложите в корзину или ящик и поставьте на стеллаж.

Этапы сбора урожая

Важно собрать урожай вовремя. Если промедлить со сбором фруктов, они переспеют. Если начать сбор слишком рано, они не успеют набрать вкус. Зимние сорта собирают немного недозрелыми и твердыми.

Второй этап сбора фруктов начинается в конце лета. В это время до съемной зрелости доходят осенние сорта. Они должны полежать еще 3-4 недели, чтобы набрать свои вкусовые качества. Это такой уровень зрелости, когда химический состав плодов позволяет им выдержать достаточный срок хранения.

Как Хранить Яблоки в Подполе Деревянного Дома • Разделение на сорта

Главное – не упустить правильный момент сбора яблок для хранения. Для этого определяется содержание в них крахмала. Если его много, то срез плода посинеет от действия йода. Значит, время сбора урожая еще не подоспело. Если мякоть дала желто-белый цвет, яблоки для хранения нужно быстро собирать.

Сезон для сбора зимних сортов начинается в середине сентября и продолжается до октября.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Buildt
Добавить комментарий
Adblock
detector