Как хранить морковь зимой в погребе и в квартире (сроки, температура): от сбора урожая до способов укладки

Какие сорта моркови пригодны для хранения?
Уборка моркови на хранение и её просушивание
Подготовка моркови к хранению
Подготовка погреба
Лучшие способы хранения моркови в погребе
- Деревянный ящик с крышкой или картонная коробка
- Луковая шелуха
- Хвойные опилки
- Пересыпанные песком пирамидки
- Глазурь из жидкой глины
- Полиэтиленовые пакеты
- Мел и влажный песок
- Застеклённый балкон или лоджия
- Подъезд
- Холодильник
- Морозилка
Для длительного хранения моркови специально выведены позднеспелые сорта, вегетационный период которых продолжается свыше 120 дней. Но в частных огородах более популярны среднеспелые сорта, которые также удаётся сохранить до весны, если знать, как хранить морковь на зиму.

Мнение эксперта
Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
По всем вопросам обращайтесь ко мне, я помогу!
Задать вопрос эксперту
Ботву иногда удаляют за неделю-другую до уборки, но оправданность такого приёма вызывает сомнения, к тому же и вытаскивать морковку за ботву гораздо удобнее. Если же вы хотите что-то уточнить, пишите мне, отвечу за 24 часа!

Хранение моркови на зиму в домашних условиях: в подвале, в холодильнике, в пакетах, в погребе (фото)
- Постоянная температура хранения моркови: 0… +2 градуса.
- Влажность: на уровне 85-95%.
- В погребе должна быть средней интенсивности вентиляция, а при избытке воздуха морковь начнёт неизбежно прорастать.
Подготовка моркови к хранению

Высушив корнеплоды, нужно продолжить манипуляции с ними:
1. Удалить лишний грунт, если он после высыхания легко отделяется. Но если это глина, которая намертво присыхает, то её лучше оставить.
2. Провести сортировку корнеплодов, удаляя повреждённые экземпляры. Хозяин, знающий, как хранить морковь, оставит на зимнее хранение только целые, крепкие и здоровые овощи.
3. Также следует сортировать морковь по размеру: самая мелкая пойдёт в пищу первой, затем средняя, а до весны сохранятся крупные экземпляры.
4. Одновременно удаляется острым ножом ботва, от неё оставляется только пара сантиметров. Ботву иногда удаляют за неделю-другую до уборки, но оправданность такого приёма вызывает сомнения, к тому же и вытаскивать морковку за ботву гораздо удобнее.
Почему в погребе гниет морковь

Почему морковь гниет во время хранения? Причины гниения моркови во время хранения могут быть несколько:

Особенно часто это восприимчиво к местам хранения, таким как сумки из полиэтилена:
- Чтобы устранить конденсацию, необходимо предусмотреть наличие отверстий на дне мешков. Даже небольшое замораживание корнеплодов, которое может произойти даже при температуре -1 градусов, приведет к последующему распаду корнеплодов.
- Чрезмерная, а также недостаточная влажность уменьшает срок хранения корнеплодов. Поэтому важно поддерживать его на должном уровне — если его недостаточно при дополнительном увлажнении, когда оно чрезмерно — путем перевода в другую комнату, но избегая колебаний температуры.
- Часто несоблюдение технологии хранения приводит к чрезмерному образованию двуокиси углерода. Углекислый газ оказывает негативное влияние на условия хранения корнеплодов, поэтому необходимо соблюдать технологию хранения, которая выбрана производителем овощей как можно точнее.
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
По всем вопросам обращайтесь ко мне, я помогу!
Задать вопрос эксперту
Желательно, чтобы не было колебаний температуры, из-за которых возможно образование конденсата на стенках хранилища и в упаковочной таре. Если же вы хотите что-то уточнить, пишите мне, отвечу за 24 часа!

Хранение моркови в погребе зимой: как лучше хранить?
1. Мел разбавляют в воде (полностью нерастворимую) до затирания.
2. Он отбрасывает каждую морковь, высушивается и укладывается в слои ящика. Каждый слой покрыт песком.
3. Хорошие корнеплоды — это корнеплоды, порошкообразные порошком из мела. За каждые 10 кг моркови берут 200 г белого порошка.
Условия для хранения моркови в погребе

Проведя подготовку погреба, следует обеспечить комфортную обстановку для сохранения корнеплода.

Сроки хранения

Соблюдая правила подготовки погреба, обеспечив требуемый температурный режим, длительность хранения овоща составит:

Малейшее отклонение от необходимой температуры и излишки воздуха могут сократить указанный срок в разы.

Увеличить длительность свежести поможет своевременная обрезка ботвы, которая высасывает жизненные соки из овоща. Также изредка надо перебирать урожай, удаляя больные овощи. Мелкую морковь следует употреблять в пищу, как можно раньше, поскольку такие плоды наиболее слабые.

Промокоды на сантехнику в "Водопад": -70 %

Температурный режим

Идеальная температура от 0°С до +2°С. Влажность воздуха не должна превышать 97%. Морковь следует изолировать от излишков кислорода, не забывая о умеренной вентиляции.

Как правильно обрезать ботву?

После того, как корнеплод был очищен от грязи и земли, отобран от порченых плодов и отсортирован по размерам, следует отрезать ботву, чтобы избежать гниения.
- выбрать острый нож;
- очистить и продезинфицировать;
- аккуратно удалить ботву, оставив 1-3 мм хвостика. Некоторые огородники отрезают зелень полностью, однако так плод быстрее начинает гнить.
Отрывать ботву запрещено. Это может привести к нарушению кожицы, и тогда плод подвергнется атакам грибка или других бактерий.

Мнение эксперта
Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
По всем вопросам обращайтесь ко мне, я помогу!
Задать вопрос эксперту
От условий окружающей среды в помещении для хранения моркови зимой во многом будет зависеть, как долго и успешно она сможет долежать до будущего лета. Если же вы хотите что-то уточнить, пишите мне, отвечу за 24 часа!

Как хранить морковь в погребе зимой правильно
- на дно ящика выложить корнеплоды;
- сверху насыпать толстый слой шелухи;
- действие повторить;
- последний слой обязательно должен быть из шелухи;
- сверху ящик накрыть бумажным полотенцем.
Способы хранения моркови в погребе на зиму

Существует несколько вариаций, как подготовить урожай к зимовке.

В полиэтиленовых мешках

Насчет этого способа у садоводов мнения расходятся – некоторые категорически против того, чтобы фасовать урожай в пакеты, другие, наоборот, выбирают именно этот вариант. Тем не менее, несмотря на некоторые недостатки, зимовку в мешках все же стоит рассматривать, во многом благодаря ее простоте.

Хранение корнеплодов в полиэтиленовых мешках:
- пакеты должны быть крепкими и выдерживать 5-25 кг;
- такая тара отлично сохраняет влагу, что исключает возможность загнивания, прорастания и увядания; чтобы лишняя влага стекала, внизу пакетов делаются небольших дырки;
- завязывать мешки не следует, чтобы углекислый газ, выделяемый овощами и в небольших количествах защищающий от грибка, не скапливался внутри, ведь превышение нормы развивает гниение;
- если наверху развязанного полиэтилена появился обильный конденсат, значит влажность в погребе повышена. Для решения этой проблемы возле фасованных корнеплодов раскладывают небольшие кучки гашеной извести, впитывающей влагу;
- если пакеты было решено закрыть, тогда обязательно нужно сделать дырки не только внизу, но и наверху, чтобы овощ не гнил;
- в один пакет кладут 3-5 вымытых и тщательно просушенных плодов.
В песке

Наиболее надежный метод сохранения урожая в погребе оттого, что песок равномерно распределяет температуру, контролирует процент влажности и защищает от развития болезнетворных бактерий.

Для подобного способа зимовки потребуется:

Приобретя необходимые компоненты, переходят в непосредственной укладки плодов:

Помимо влажного песка огородники используют и сухой. Для этого вместо ящика берется ведро и сухой глинистый песок. Принцип укладки тот же, что и с влажным.

Как сухой, так и влажный песок необходимо продезинфицировать перед использованием методом просеивания или прокалки.

В хвойных опилках

Распространенный способ среди огородников. Хвойные опилки содержат эфирные масла, которые защищают корнеплоды от гниения, прорастания и заражения.
- подготовить ящик и опилки;
- на дно уложить стружку, а сверху овощи;
- на корнеплоды вновь уложить опилки и плотно утрамбовать;
- закончить укладку, оставив 10-15 см до верха ящика.
Во мху

Мох – известный природный консервант, который удерживает необходимое количество углекислого газа для защиты от болезней, а так же своей легкостью не утяжелит ящики.

Чтобы хранить урожай во мху, овощ следует подготовить:
- корнеплод не надо мыть, но необходимо тщательно просушить на солнце;
- высушенный овощ на сутки убрать в прохладное место;
- как в случае с песком или опилками, морковь и мох выкладываются слоями в ящики.
Contents
- 1 Как хранить морковь зимой в погребе и в квартире (сроки, температура): от сбора урожая до способов укладки
Подготовительные работы Принципы работы Полезные подсказки Преимущества и недостатки Тонкости монтажа Сгорела лампа Поломка датчиков Сгорел предохранитель Технические показатели