Что Можно Сделать из Домашних Яблок • Цветаевский пирог

Настойка на яблоках: 5 рецептов на самогоне, водке и спирту

Всего на обозрение вам будут даны 5 рецептов, а также 3 видео на Youtube, где опытные самогонщики делятся своими секретами приготовления настойки на яблоках. По возможности оставляйте свои комментарии и делитесь своими рецептами.

Как правильно приготовить настойку? Так как яблоки используем свежие, то их нужно будет мелко-мелко нарезать и отправить в трёхлитровую банку. Можно измельчить на блендере, но в этом случае значительно упадёт крепость (можно взять самогон покрепче). Добавьте корицу, внесите сахар для улучшения вкуса и залейте всё содержимое самогоном.

Сколько настаивать по времени? От 7 до 14 дней. Периодически банку следует потряхивать и даже пробовать содержимое на вкус, чтобы не пропустить оптимальную концентрацию яблочного вкуса. Готовый напиток процедите через марлю, а потом профильтруйте через ватный фильтр. Разлейте по бутылкам и дайте настойке постоять пару дней в прохладном месте.

Корица прекрасно гармонирует с яблочным вкусом и практически не чувствуется в общем букете вкуса. Я считаю, что лишним она не будет, поэтому стараюсь её добавлять во все рецепты, где присутствуют яблоки. Но это необязательно.

что можно сделать из замороженных яблок

Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
По всем вопросам обращайтесь ко мне, я помогу!
Задать вопрос эксперту
Красивая гусеница получится, если подобрать плоды по принципу от большого к маленькому, начав с крупного яблока и закончить маленьким яблочком. Если же вы хотите что-то уточнить, пишите мне, отвечу за 24 часа!

Используем яблочные отходы в кулинарии, яблочное желе

#2 Набор для настаивания Алтайский Винокур «Кальвадос Яблочный»

Алтайский Винокур использует мелкие узбекские яблоки, которые просто так на рынке не купишь. Это довольно своеобразный сорт, который обладает очень приятным запахом и вкусом. Поэтому ваш кальвадос будет значительно отличаться от того, который ставится на обычных яблоках из супермаркета или вашего сада.

  • Самогон 50% — 2 литра.
  • Яблоки (любые) — 2 стакана по 250 мл.
  • Дубовые сегменты (щепа, палочки, кубики) — 2 столовые ложки или 50 грамм.
  • Скорлупа фисташек — 2 столовые ложки.
  • Скорлупа ореха Макадамия — 2 столовые ложки.
  • Изюм — 1 столовая ложка
  • Мёд — 3 столовые ложки.

Как правильно настоять? Нарезаем яблоки мелкими дольками, моем дубовые сегменты, скорлупу орехов и изюм. После этого всё пересыпаем в трёхлитровую банку, вносим мёд и заливаем всё хорошим самогоном 50% крепости. Напиток будет настаиваться 3—4 недели, но если вам крайне не терпится его попробовать, то срок можно уменьшить.

Какие яблоки лучше использовать? Которые есть у вас в наличии (бесплатные). Если говорить именно про сорт, то в каждом из вариантов есть своя «изюминка». Если они кислые, то это без проблем корректируется сахаром. Если сладкие, то продукт сам по себе становится приятным. Экспериментируйте!

Из дубовых сегментов я больше всего признаю палочки и кубики. Щепа и кора дуба мне не нравится, так как вкус у них получается какой-то пыльный, душный (сложно описать). Но многим нравится, поэтому я высказываю исключительно своё мнение, с которым вы можете не согласиться.

Что Можно Сделать из Домашних Яблок • Цветаевский пирог

Рецепты блюд из лесных яблок

Второй способ. Красивые компоты получаются из целых некруп­ных яблок с удаленной сердцевиной. Нельзя брать яблоки перезрелые — при вырезании сердцевины они раскалываются. Банки с ябло­ками до плечиков заливают 20…30%-ным сахарным сиропом и про­гревают как при первом способе.

Первый способ. Яблоки очищают, нарезают мелкими дольками добавляют сахар и воду. Варят на медленном огне, пока все дольки не разварятся. Если джем готов, то капля, помещенная на тарелку, не расплывается, а быстро густеет. Готовый джем фасуют в подготовлен­ные сухие банки, накрывают крышками и укупоривают.

Второй способ. Яблоки варят до разваривания, затем добавляют сахар и, непрерывно помешивая, варят в один прием до готовности.
На 1 кг яблок— 1,2 кг сахара и 1…2 стакана воды.

Яблоки нарезают небольшими дольками, помещают вместе с ряби­ной в таз, добавляют сахар, воду и варят, помешивая, в один прием до готовности. Остывший джем раскладывают в банки, накрывают крыш­ками и герметично укупоривают.
На 0,5 кг яблок — 0,5 кг рябины, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Второй способ. Мармелад хорошего качества получается из смеси яблок и груш, которые берут в пропорции 1:1. Уваривают аналогично, а 8 конце варки в пюре добавляют для вкуса и аромата корицу. Све­ренную массу протирают через дуршлаг, уваривают, добавляют сахар из расчета 50% от массы плодов и варят до загустения.
На 1 кг смеси пюре из яблок и груш — 0,6 кг сахара.

Для сушки выбирают твердые, спелые яблоки со светлой мякотью. Яблоки моют, нарезают кружочками толщиной 6…7 мм, а потом блан­шируют в воде, подкисленной лимонной кислотой (1,5 г на 1 л воды в течение 5 минут, что предотвращает потемнение во время сушки. При сушке на солнце кружочки яблок нанизывают на нитку, а при сушке в духовке выкладывают на противень, выстланный чистой бумагой.

В протертое пюре добавляют сахар, мелкотолченые корицу и гвоздику, ставят на медленный огонь и уваривают на 1/5 часть объема при постоянном помешивании во избежание пригорания. Готовую при­праву расфасовывают в сухие чистые банки в горячем виде и немед­ленно укупоривают.
На 1 кг яблочного пюре— 100…200 г сахара, 2 г корицы, 1 г гвоз­дики.

Яблоки моют, натирают на крупной терке, отжимают сок. Выжимки заливают горячей водой, проваривают 10…15 минут и настаивают еще полчаса. Затем процеживают, добавляют сахар, отжатый сок и еще раз процеживают.
На 1 л морса— 150 г яблок и 120 г сахара.

можно сделать из яблока и молока

Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
По всем вопросам обращайтесь ко мне, я помогу!
Задать вопрос эксперту
Если затрудняетесь определить необходимый объём, то сначала влейте в кастрюлю воды на 1 см от дна, а затем отправляйте туда яблоки. Если же вы хотите что-то уточнить, пишите мне, отвечу за 24 часа!

Что можно сделать из яблок: советы кулинаров.

Пышная яблочная пастила (белёвская/коломенская)

Что Можно Сделать из Домашних Яблок • Цветаевский пирог

Яблоки разрезать на четвертинки, уложить в среднюю кастрюлю с толстым дном, добавить 50 миллилитров воды, довести до кипения и готовить на медленном огне под крышкой, периодически помешивая, пока вся мякоть не разойдётся в пюре (около 15 минут).

Снять крышку и продолжать готовить, помешивая 8—10 минут, пока пюре слегка не загустеет. Протереть через дуршлаг или крупное сито. Должно получиться около 600 граммов пюре. Добавить сахар, перемешать и охладить в холодильнике минимум четыре часа.

Нагреть духовку до 70°С с обдувом. Глубокую форму для выпечки размером около 25 на 15 см застелить пергаментом, закрыв дно и бортики.

Взбивать пюре миксером, пока масса не станет светлой и воздушной и не увеличится в объёме примерно в два раза (с ручным миксером это занимает 10—12 минут, с мощным стационарным — 7—8 минут).

Отложить 100 граммов пюре для последующей обмазки пастилы, накрыть и убрать в холодильник. Остальное пюре перелить в форму и разровнять. Сушить в духовке около восьми часов. Поверхность должна стать сухой, а пастила пружинить при нажатии, как поролон. Если при нажатии вы чувствуете, как лопаются пузырьки внутри, значит, ещё рано и надо продолжать сушить.

Достать из духовки, накрыть вторым листом пергамента и перевернуть на противень. Снять пергамент, теперь оказавшийся сверху. Если при этом выяснится, что внизу пастила ещё на досохла, вернуть в духовку на 30 минут — один час.

Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Петрович, ведущий мастер строительных работ
По всем вопросам обращайтесь ко мне, я помогу!
Задать вопрос эксперту
По мере необходимости лучше немного добавлять воды в кастрюлю и помешивать содержимое, чтобы масса не уварилась в плотный ком и не пригорела ко дну посуды. Если же вы хотите что-то уточнить, пишите мне, отвечу за 24 часа!

Пастила из яблок в домашних условиях — 6 простых рецептов яблочной пастилы

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Buildt
Добавить комментарий